Thursday, January 23, 2014

ĆUFTE U SOSU

 

Osnova sosa je bešamel u koji se doda gorgonzola. Za one koji ne znaju kako...
Bešamel: oko 20 grama putera istopiti i dodati malo aleve paprike i biber, a kad se oseti miris začina dodati kašiku ipo brašna. Malo upržiti brašno, pa naliti dva dl mleka (ukupno ide 1 l). Mešati žicom da se ne naprave grudvice, a obavezno koristiti hladno, hladno mleko iz istog razloga. U to narendati muskatni orah, staviti kašičicu majčine dušice, ravnu kašičicu soli, malo senfa i ako volite Worcestershire sos. Onda naliti ostatak mleka i kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zagusti. Treba da bude malo ređi jer se u njega na kraju doda gorgonzola.
Mešavina začina za švedske ćufte: biber u zrnu, najkvirc, kim, ruzmarin, krupna morska sol, aleva paprika. 
Švedske ćuftice: 350gr junećeg mesa i 150 gr svinjskog mesa, jedno jaje, malo seckane dimljene slaninice, 5 kriški belog hleba bez korice natopljenog u mleko, a onda oceđenog; pa mešavina začina, splash Worcestershire sosa i pola sitno seckanog crnog luka. Sa ljubalju i puno pažnje umesiti, napraviti kuglice i ispeći u rerni na 180 c. Poređati u posudu za pečenje, zaliti sosom od gorgonzole i narendati malo sira preko. Tako lepo ušuškane ćuftice zapeći. Naš izbor uz ovo jelo je i pizza crust za umakanje! Koristimo J. Oliver recept za pizza testo (klik), a pečemo na kamenu. Kamen za rernu kupili u Merkatoru ;)
Nadam se da ćete probati. Obavezno javite utiske :)
P.S. Mi pijemo Weissbier!

16 comments:

  1. Sjajno izgledaju i zvuče skroz primamljivo :)

    ReplyDelete
  2. Prvom prilikom probam, djeluje preukusno!

    ReplyDelete
  3. Prepisujem i radim! Uvijek volim nešto novo isprobati, već sam zbilja bez ideja! :)

    ReplyDelete
  4. Super su ti fotkice! Meso bas i ne volEm ali strava izgleda. :D

    ReplyDelete
  5. Ovo izgleda predobro! Svaka cast !;)

    ReplyDelete
  6. volim gorgonzolu da dodajem ovakvim jelima, a ovaj recept mi izgleda bas njami, def. cu probati.
    Super blog, bas mi je drago da sam te nasla.
    Lep dan zelim :)

    ReplyDelete
  7. Gde si kupila beli flomaster? :)

    ReplyDelete